黄精为什么叫"粮姜"？

"粮姜"这个名字，跟《本草纲目》里引用的一段话有关。

明代医家陈嘉谟在《本草蒙筌》里说："根如嫩姜，俗名野生姜。九蒸九曝，可以代粮，又名米脯。"李时珍在《本草纲目》里引用了这段话。

根像嫩姜——这是"姜"的来源。可以代粮——这是"粮"的来源。合起来就是"粮姜"。

但"粮姜"不是最常用的名字，更常见的是"野生姜"和"老虎姜"。这些名字都指向同一件事：黄精的根茎长得像姜。

不过黄精和姜不是一回事。姜是姜科，黄精是百合科（新的分类系统里是天门冬科）。只是根茎长得像，没有亲缘关系。

"可以代粮"这四个字更值得说。黄精在古代确实当过粮食的替代品。灾年粮食不够，老百姓去山里挖黄精，九蒸九晒之后当饭吃。所以它还有个名字叫"救穷草"。

九蒸九制之后黄精质地变软，味道甘甜，能吃饱。今天我们不用它代粮了，但"粮姜"这个名字留了下来。

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